Roter Tee
Es gibt weissen, grünen, gelben, schwarzen und auch roten Tee. Roter Tee wird auch oft als Pu Erh Tee bezeichnet, ist reich an Antioxidantien und hat einen mittleren Koffeingehalt. Wieso roter Tee dennoch sehr anregend wirkt bleibt ein Rätsel. Roter Tee ist nicht der einzige gealterte Tee, jedoch der einzige Tee der wirklich fermentiert, und nicht nur oxidiert, ist. (Diese beiden Begriffe werden oft miteinander verwechselt) Darum enthält roter Tee auch Probiotika, was Ihn wahrscheinlich zum Gesündesten aller Tees macht.
Darüber hinaus enthält roter Tee in der Regel selbst noch mehr Antioxidantien als grüner Tee. Man muss dabei jedoch beachten dass der Gehalt an Antioxidantien in den unterschiedlichen Teesorten auch von der Region ihrer Herkunft und der Art ihrer Weiterverarbeitung abhängt. Der Koffeingehalt variiert ebenfalls stark zwischen den verschiedenen Sorten, ebenso wie die Zeit Die es dauert um das Koffein aus den Blättern zu extrahieren. Manche grüne Tees enthalten mehr Koffein als manche schwarze Tees.
Schwarze Tees enhalten in der Regel das meiste Koffein. Dennoch wirken manche Sorten roter Tee anregender als Schwarztee. Wissenschaftliche Studien konnten visher noch keinen Aufschluss darüber geben welche Chemikalien, oder Kombinationen verschiedener Chemikalien, dafür verantwortlich sind. Bis jetzt gibt es dafür nur spirituelle Erklärungen.
Roter Tee ist in der Regel gealterter Tee und dadurch auch fermentierter Tee. Die meisten Tees sind oxidiert, aber nicht fermentiert. Obwohl es auch gealterte Oolong Tees gibt. Oxidation geschieht wenn die Blätter nach der Ernte beschädigt werden oder zu welken beginnen. Genauso wie wenn man einen Apfel durchschneidet und die Schnittstellen langsam braun werden, zu oxidieren beginnen. Schwarzer Tee ist vollständig oxidiert und hat daher auch seine dunkle Farbe. Beim Oxidieren verliest Tee einen Teil seiner gesunden Wirkstoffe oder Diese werden dabei in andere Substanzen umgewandelt.
Grüne und gelbe Tees sind überhaupt nicht oxidiert. Die Blätter werden nach der Ernte gedämpft und der Oxidationsprozess so verhindert. Weißer Tee oxidiert spontan zu 15 Prozent oder weniger, weil Er nach der Ernte nicht wie grüner oder gelber Tee gedämpft wird. Oolong-Tee ist teilweise, zwischen 15 und 80 Prozent, oxidiert.
Alle Sorten roter Tee sind fermentiert, aber nur einige davon auch oxidiert. "Roher" roter Tee ist gealterter Grüntee und nicht oxidiert. "Reifer" roter Tee ist, unter Aufsicht eines Teemeisters, oxidiert um den Produktionsprozess von rotem Tee so zu verschnellen. Roher roter Tee braucht Jahre während reifer roter Tee schon nach ein paar Monaten konsumiert werden kann.
Fermentierung ist der Grund warum roter Tee, im Gegensatz zu den anderen Teesorten, Probiotika enthält. Probiotika sind gesunde Bakterien Die Wir z.B. auch aus Yoghurt kennen. Fermentierung führt nicht zu einer Veränderung der Chemikalien in den Blättern, Probiotika entstehen durch Einwirkung von Bakterien von aussen.
Viele Leute behaupten dass man mit rotem Tee abnehmen kann und dass Er den Cholesterinspiegel senkt. Wissenschaftliche Beweise für diese Behauptungen gibt es bist jetzt jedoch noch nicht. In Asien wird roter Tee jedoch schon seit Jahrhunderten als Medikament und Heilkraut eingesetzt. Wegen seiner vermeintlichen gesundheitlichen Vorteile wird roter Tee darum auch in Kapselform angeboten.
Verantwortlich für diesen Beitrag: Manfred Schilling