Robusta Kaffee
Robusta Kaffee wurde im Jahr 1898 im damaligen Belgisch-Kongo (Zaire oder Republic of Congo) entdeckt. Der Name "Robusta" war ursprünglich der Markenname einer belgischen Gartenbau-Firma Die in den frühen 20er Jahren des 20. Jahrhunderts Robusta Kaffee in den Verkehr gebracht hatte. Der Name Robusta reflektiert die robuste Natur, den robusten Geschmack und Aroma dieser Kaffeesorte. Ungefähr 30% der Weltproduktion an Kaffee ist Robusta Kaffee.
Robusta Kaffee wird in viel niedrigeren Höhen als Arabica Kaffee angebaut und wird daher oft als "Tieflandkaffee" bezeichnet. Robusta Kaffee kann mehr Hitze vertragen und ist weniger anfällig gegenüber Krankheiten. Ausserdem wird diese Kaffeesorte schneller reif und liefert einen höheren Ertrag pro Oberflächeneinheit als Arabica Kaffee.
Robusta Kaffee wird vorwiegend in der östlichen Hemisphäre angebaut. In Zentral-und Westafrika (Elfenbeinküste, Uganda, Kamerun, Madagaskar, Gabun, Angola, Zaire) und in ganz Südostasien einschließlich Indonesien (Sumatra, Bali, Sulawesi, Timor, Java) und Vietnam, und sogar in Teilen von Südamerika zoals in Brasilien.
Robusta Kaffee bevorzugt äquatoriale Bedingungen mit Temperaturen zwischen 24 bis 30 Grad Celsius und einer jährlichen Niederschlagsmenge von 2250 mm. Er kann in wärmeren Klimazonen gedeihen, übersteht jedoch keinen schweren Frost. Robusta Kaffee wächst am besten in den tieferen Lagen und wächst schnell in Höhen von bis zu 800 Meter.
Ungeröstet haben Robusta Kaffeebohnen eine gelbe bis hellbraune Farbe während Arabica Bohnen grün, mit silbrig/blauen Schatten, sind. Robusta-Bohnen besitzen in der Regel ein holzig, herben Geschmack. Der Geschmack reicht von neutral bis hart und wird oft mit einem Getreide-, Haferflockengeschmack verglichen. Ungeröstet ähnelt ihr Geruch Dem von Erdnüssen. Robusta Kaffee enthält ca. doppelt so viel Koffein als Arabica Kaffee kann aber, was den Geschmack angeht, nicht mit Arabica wetteifern. Eine Ausnahme auf diese Regel ist "Kopi Luwak" ein indonesischer Gourmet Kaffee aus Robusta Bohnen Der zugleich die teuerste und meistbegehrte Kaffeesorte der Welt ist.
Wegen seiner billigeren Produktionskosten wird Robusta Kaffee viel in löslichem Kaffee und in kommerziellen Kaffeemischungen verwendet. Espressomischungen enthalten meistens, wegen der besseren Crema, ebenfalls einen geringen Anteil an Robusta Bohnen. Robusta findet man meistens in den billigeren Kaffeesorten oder wenn der Kaffee mehr Koffein enthalten soll. Ein zu hoher Robusta Anteil ergibt einen bitteren, holzigen Kaffee. Ein Geschmack Den man von purem Robusta Kaffee kennt.
Verantwortlich für diesen Beitrag: Manfred Schilling