Kombucha Tee
Kombucha Tee ist keine der Teesorten von der Camellia Sinensis Teepflanze und auch kein Kräutertee aus Heilpflanzen. Kombucha Tee wird aus den Kombucha-Pilz gewonnen, einer Symbiose aus Bakterien und Hefepilzen.
In der Vergangenheit wurde Kombucha Tee als Allheilmittel gegen eine Vielzahl an Leiden und Beschwerden eingesetzt. Nach fast in Vergessenheit geraten zu sein wurde der Kombucha Tee vor einigen Jahren wiederentdeckt und laut seinen Befürwortern soll Er viele gesundheitliche Vorteile bieten. Bei Haut- und Verdauungsproblemen, gegen Haarausfall, hohen Blutdruck oder bei einem zu hohen Cholesterinspiegel. Wie bei zahlreichen Naturheilmitteln gibt es auch bei Kombucha Tee keine unumstösslichen wissenschaftlichen Beweise für die Gültigkeit dieser Behauptungen.
Kombucha Tee zubereiten:
Das Kaufen von Kombucha Tee ist nicht so einfach wie es scheint. Weder Kombucha Tee, noch den Kombucha Pilz kann man einfach in einem Teeladen kaufen. Um Kombucha Tee trinken zu können muss man eine Kultur des Kombucha Pilzes finden und den Tee damit selbst zubereiten. Im Internet gibt es genug Anbieter von Kombucha Kulturen und allem was man noch weiter dazu braucht. Achten Sie jedoch darauf dass Sie ihre Kombucha Kulturen nur von vertrauenswürdigen Quellen beziehen.
Pilzkulturen für Kombucha Tee werden in der Regel zuammen mit den nötigen Zutaten und einer Anleitung zur Herstellung des Tees verkauft. Die Zubereitung von Kombucha Tee:
1. Tee aus einer Mischung von 50% Grüntee und 50% einer Mischung aus Schafgarbe, Brennessel, Löwenzahn und Bärlapp zubereiten. Etwa 5g Tee pro Liter Wasser verwenden.
2. Auf jeden Liter Tee 70g Zucker hinzufügen und unterrühren.
3. Den Tee auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Die Kombucha Pilzkultur hinzufügen und den Behälter mit einem luftdurchlässigen Tuch verschliessen.
5. Ca. 10 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen.
6. Die Flüssigkeit von der Pilzkultur absieben und in ein anderes Gefäss umfüllen. Fertig ist der Kombucha Tee.
Kombucha Tee richtig zubereiten bedarf einiger Übung. Zu kurzes oder zu langes gären lassen, oder die Zutaten nicht genau abmessen, kann in einem zu süssen oder zu bitteren Kombucha Tee resultieren. Halten Sie sich genau an die Anweisungen oder das Resultat wird enttäuschend sein.
Der Ursprung des Kombucha Tees liegt höchstwahrscheinlich in Russland. Sein Name scheint jedoch aus dem Japanischen zu stammen und bezieht sich auf einen Tee aus Seetang. Dieser Tee hat absolut nichts mit Kombucha Tee zu tun und es ist dann auch ein Rätsel wie Kombucha Tee an seinen Namen gekommen ist. Der japanische Name für Kombucha Tee ist "Kocha-Kinoko" und bedeutet "Schwarzer Tee Pilz". Genau genommen ist Kombucha kein Pilz im eigentlichen Sinne, sondern eine Symbiose aus Bakterien und Hefepilzen.
Wie auch immer, Kombucha Tee ist ein faszinierendes und von Mysterien umgebenes Getränk Das man unbedingt einmal ausprobieren sollte. Wichtig ist dass der Tee unter hygienischen Bedingungen zubereitet wird da sich sonst gesundheitsschädliche Bakterien im Tee vermehren können.
Verantwortlich für diesen Beitrag: Manfred Schilling