Die Erfindung der Kartoffelschälmaschine stellte eine kleine Revolution dar.
Man stelle sich vor, es gäbe den Job der Kartoffelschälerin, die zu niedrigstem Gehalt in einer Mensa, einer Krankenhausküche oder einem Seminarhaus tätig wäre - ein Unding. Die Kartoffelschälmaschine sorgte dafür, dass die Essenszubereitung in Großküchen ökonomischer und zeitsparender gestaltet werden konnte.
Vielfach werden die Kartoffeln in großen Mengen in einem anderen Betrieb automatisch geschält und dann fertig geschält dahin geliefert, wo sie später am Tage auf dem Speiseplan stehen werden. In anderen Großküchen oder Restaurants steht eine eigene Kartoffelschälmaschine, die den täglichen Bedarf deckt. Und weil Kartoffeln schälen auch nicht zu den Lieblingstätigkeiten einer Hausfrau gehört, gibt es auch Modelle für den privaten Bereich.
Die Kartoffelschälmaschine für Industriezwecke ist eine leistungsfähige Maschine, die bis zu 400 Kilogramm Kartoffeln in der Stunde schälen kann. Man muss allerdings auch rund 2000 Euro dafür hinblättern.
Zeit ist allerdings Geld - und so wird sich bei entsprechend häufigem Einsatz eine Kartoffelschälmaschine in jedem Fall früher oder später auszahlen. Man kann die geschälten Kartoffeln in Frischhaltebeutel verpacken und sie dann hygienisch verpackt ausliefern.
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Dank solcher Großküchentechnologie sind Mensen, Großkantinen und Betriebsküchen heute in der Lage, mit wenig Personal auszukommen und einen erheblichen Teil der Arbeit durch Maschinen abdecken zu lassen.
Im Privathaushalt sind Kartoffelschälmaschine eher wenig verbreitet - aber wer eine Großfamilie satt zu bekommen hat, wird es sich überlegen, ob er täglich für sieben Personen Kartoffeln schälen möchte. Als preiswertes Grundnahrungsmittel sind sie kaum ersetzbar, nicht einmal durch die Verwendung von Instant-Kartoffelpüree und Nudeln.
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Verantwortlich für diesen Beitrag: Sebastian Müller
