China Tee
Bei China Tee handelt es sich meistens um grünen Tee. Aber China produziert in Prinzip alle Sorten Tee. Ob Oolong Tee, Pu Erh Tee, weisser oder schwarzer Tee, China Tee gibt es in allen Sorten.
Die bekanntesten Sorten an China Tee:
Gunpowder Tee: Gunpowder Tee ist ein grüner Tee aus der Provinz Zhejiang in China. Für Gunpowder Tee werden Teeblätter zu kleinen Kugeln oder Pellets zusammengerollt. Seinen Namen dankt Er wahrscheinlich an sein Aussehen, Das gepresstem Schiesspulver ähnelt oder der Tatsache dass die Pellets beim Aufgiessen mit heissem Wasser wieder zu einem langen Blatt "explodieren". Das Zusammenrollen der Blätter schützt den Tee vor Beschädigungen und macht Ihn länger haltbar. Ihn der arabischen Welt ist Gunpowder Tee der beliebteste China Tee und man verwendet Ihn zur Herstellung von traditionellem Minztee.
Jasmintee: Jasmin hat viele Verwendungen. Als Gartenpflanze, als Zimmerpflanze oder als Schnittblumen. Viele Jasminsorten enthalten zudem ein ätherisches Öl Das bei der Herstellung von Parfüms und Weihrauch verwendet wird.
Jasmintee ist eine der bekanntesten und beliebtesten Sorten China Tee und man glaubt dass täglicher Konsum von Jasmintee vor Krebeserkrankungen schützt. Jasmintee wird in der Regel aus Grüntee oder Oolong Sorten hergestellt, bzw. mit Jasminblüten aromatisiert. Dazu verwendet man die Jasminsorte "Jasminum sambac". Jasminblüten öffnen sich während der Nacht und werden darum kurz vor dem Öffnen gepflückt und abends unter den Tee gemischt. Es dauert ca 4 Stunden bis der Tee den Duft der Blüten absorbiert hat und für den besten Jasmin China Tee wird dieser Prozess bis zu sieben Mal wiederholt.
Pai Mu Tan Tee: Pai Mu Tan (auf deutsch: weisse Pfingstrose) ist ein weisser China Tee aus der chinesischen Provinz Fujian. Weisser Pai Mu Tan Tee wird aus nur aus den ungeöffneten Blattknospen und den zwei jüngsten Blättern hergestellt und nach der Ernte sofort vollständig getrocknet. Dies verhindert die Oxidation der Blätter und weisser Tee enthält dann auch noch fast alle gesunden Wirkstoffe von frischen Teeblättern. Neueste medizinische Erkenntnisse legen nahe dass weisser China Tee noch gesünder als grüner Tee ist und auch effektiver bei der Vorbeugung gegen Krebs wirkt. Diese Erkenntnisse haben dazu geführt dass Weisstee auch ausserhalb Chinas bekannt wurde.
Silbernadel Tee: Ein weiterer weisser China Tee, ebenfalls aus der chinesischen Provinz Fujian und oder im allgemeinen unter dem Namen Yin Zhen bekannt stehend. Von allen weissen Tees ist Dies die teuerste Sorte weil er nur aus ungeöffneten Blattknospen besteht. Blätter werden bei diesem Tee nicht verwendet. Der allerbeste Yin Zhen wird zwischen dem 15. März und dem 10. April geerntet. Während dieser Periode fällt kein Regen und es werden nur die besten, unbeschädigten Blattknospen geerntet. Silbernadel Tee ist vielleicht die gesündeste Sorte China Tee, u.a. weil dieser Tee fast kein Koffein enthält.
China ist nach Indien der zweitgrösste Teeproduzent in der Welt und China Tee ist dann auch ein weltweiter Begriff. China ist zugleich auch das Land mit längsten Teegeschichte und jeder Teekenner muss zumindest eine oder mehrere Sorten China Tee einmal ausprobiert haben.
Verantwortlich für diesen Beitrag: Manfred Schilling